달걀은 부드럽게·라이스는 고르게, 오므라이스

달걀은 부드럽게·라이스는 고르게, 오므라이스

이 글은 1인분 기준 오므라이스입니다.
저는 케첩 라이스를 균일하게 섞고, 달걀은 부드럽게 말아 올립니다.

요약
- 목표: 눅지 않고 고르게 섞인 케첩 라이스 + 부드러운 달걀
- 시간: 밥 준비 3분 + 볶음 4분 + 달걀 1~2분
- 핵심 비율(1인): 밥 200g : 케첩 1.5T : 버터 1T
+ 양파 40g, 햄/베이컨 40g(선택), 굴소스 1/2T(선택), 후추 약간
- 달걀: 계란 2개 + 우유 1T + 소금 한 꼬집
- 도구: 22~24cm 프라이팬 1개, 뒤집개, 볼 1개

1. 먼저 할 것

1) 밥 200g은 숟가락으로 알갱이 풀기. 남은 밥(차갑게)이 덜 눅었습니다.

2) 양파 40g, 햄 40g을 0.7cm로. 파슬리/옥수수는 선택.

3) 볼에 계란 2개+우유 1T+소금을 풀어 체나 젓가락으로 기포만 가볍게 거릅니다.

4) 케첩 1.5T, 굴소스 1/2T(선택)를 미리 계량해 두면 균일하게 섞이기 쉽습니다.

2. 망하는 지점

케첩 과다 — 밥이 눅습니다. 1.5T부터 시작해 입맛으로 가감했습니다.

양파 생맛 — 충분히 볶지 않으면 풋내가 납니다. 양파 먼저 투입.

달걀 센 불 — 거칠고 찢어집니다. 중약불에서 부드럽게.

라이스 과충전 — 달걀이 찢어집니다. 밥은 180~200g 선에서.

3. 마지막 확인

1) 팬 중불 예열 → 버터 1T. 양파 → 햄 순서로 1~2분 볶아 향을 냅니다.

2) 케첩 1.5T를 팬 한쪽에 먼저 살짝 졸여 산미를 죽인 뒤 전체와 섞습니다.

3) 밥 200g 투입. 넓게 펼쳐 20~30초 두었다가 접듯이 섞어 균일한 붉은색을 만듭니다. 굴소스 1/2T(선택)로 간.

4) 라이스를 접시에 타원형으로 모양 잡아 담습니다.

5) 팬 키친타월로 가볍게 닦고 약간의 버터를 더해 중약불. 달걀물을 붓고 젓가락/주걱으로 부드럽게 휘저어 절반만 살짝 익힙니다.

6) 불을 약불로 낮추고 라이스 위로 접어 덮거나, 팬에서 말아 접시에 덮습니다. 남은 여열로 마무리.

7) 칼집을 살짝 내어 벌리면 안쪽이 촉촉합니다. 파슬리/후추로 마무리.

4. Q&A

Q. 우유는 꼭 넣어야 하나요?
저는 1T만 넣어도 결이 부드러웠습니다. 없으면 물 1T로 대체해도 됩니다.

Q. 케첩 대신 토마토소스?
가능했습니다. 농도가 묽으면 조금 더 졸여 섞었습니다.

Q. 치즈 추가는?
슬라이스 1장 또는 파마산 1T를 달걀 단계에서 살짝 녹이면 풍미가 좋았습니다.

마무리

저는 케첩을 미리 졸여 볶으니 눅함이 줄었습니다.
양파 먼저, 케첩 졸이기, 달걀은 중약불—이 셋만 기억했습니다.

※ 이 글은 제 주방 환경과 취향 기준 기록입니다. 불 세기, 팬 재질, 밥의 수분에 따라 결과가 달라질 수 있습니다.